Les structures hôtelières actuelles proposent à la clientèle la possibilité d’une gastronomie évolutive, de tradition ou de terroir. Ce qui implique chez l’élève des capacités physiques, une disponibilité constante, un respect des règles de déontologie, d’hygiène et de sécurité.
Le/la traiteur organisateur, organisatrice de banquets et de réceptions est un professionnel qui fait preuve d’un sens commercial et d’un sens de la négociation dignes d’un marketing manager.
Sa prestation lui demande :
- une vue globale des souhaits et exigences de la clientèle
- une maîtrise de l’organisation des réceptions comme : la mise en place,
- les décorations, les équipements …
- une coordination éventuelle entre différentes équipes.
L’Institut Notre-Dame te permettra, grâce à la formation de Traiteur organisateur(trice) de banquets et de réceptions, de développer tes compétences d’hôtelier afin d’atteindre ces objectifs.
